大家都知道在炎热的夏天。上火是特别容易的事情。那么在饮食方面，我们就有一定的注重那么今天我给大家介绍一道清热解毒的美食，那就是黑虎掌菌炒芦笋。

　　一、黑虎掌菌的功效

　　黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。

　　中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

　　减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

　　黑虎掌菌药效：中医认为，其子实体有降低血中胆固醇的作用。药用可消炎并有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180抑制率为96.8%。

　　二、黑虎掌菌炒芦笋的做法：

　　主料：干黑虎掌菌300克；

　　辅料：红辣椒一个，芦笋200克；

　　调料：蒜一头，盐、油、生抽适量；

　　步骤：

　　1、我们先将干品黑虎掌菌用冷水浸泡30分钟，然后用流水冲洗掉泥沙；

　　2、红辣椒、蒜洗干净，切片备用；

　　3、芦笋洗干净，用刀斜切；

　　4、锅中倒油，油温6成热，爆香蒜片、辣椒，然后加入芦苇、黑虎掌菌大火煸炒，闻到香味的时候放入适量盐、生抽，翻炒均匀，然后就可以出锅了。

　　黑虎掌菌炒芦笋不仅好吃，而且还香气四溢，尤其是选择了干制品，香味更加的香浓，满房间飘香这是一点也不夸张的说法，这道菜具有清热解毒，生津利水的功效。

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