干虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。随着人们生活水平的提高越来越多的人开始追求食用干虎掌菌，那么喜欢吃干虎掌菌的你，知道干虎掌菌的做法与食用禁忌有哪些吗？小编现在就带你来了解
干虎掌菌的做法
一、黑虎掌海参炒饭
食材：黑虎掌30g、海参1只、高汤若干、蚝油若干、生抽，老抽、糖。
做法
1.干黑虎掌菌泡发净切片
2.发好的海参用高汤煨煮（若喜欢口感Q弹一点的）可以切丁。
3.准备调味料，可以用蚝油+生抽+老抽+适量糖混合。
4.用油煸炒黑虎掌（注意菌类过油要使之熟透），再下海参翻炒。
5.再放入米饭炒匀，沿锅边倒入3翻炒均匀，撒上葱花即可。
二、野生黑虎掌炖鸡汤
食材：干黑虎掌菌一大朵、走地鸡半只、猪骨几块。
做法
1.将干黑虎掌菌泡发。
2.鸡肉和猪骨飞水，菌洗净，一起下锅煲。大火煮开转小火，两小时即可。
三、黑虎掌菌炖腊猪蹄
食材：腊猪蹄1只、花椒10粒、姜3片、盐1克、猪肚半只、黄芪、山药适量、干江豆30克、干黑虎掌菌150克
做法
1.将干虎掌菌泡发
2.将猪肚、腊猪蹄焯去血水。
3.放入其余材料，大火烧开后转小火炖两小时。即可
四、青椒火腿炒虎掌菌
食材：干黑虎掌30克火腿150克、青椒20克、红椒20克。
做法
1.干虎掌菌先用清水泡发，然后洗净沥干切片
2.青椒，红椒改刀备用
3.锅中放油，下火腿，加入青椒和红椒，黑虎掌炒香以后，加入盐即可。
虎掌菌的食用禁忌
虎掌菌一般人均可食用没有特别的禁忌。
虎掌菌的适用人群
1、肥胖的人
虎掌菌为一种低脂肪、低胆固醇、低热量的食物，非常适合减肥中的人群食用，内含大量的纤维素，食用具有一定的减肥作用。
2、忧郁和心情消沉的人
虎掌菌制干以后的香味很浓，煲出来的汤香味浓，饮之可以减轻人的忧郁和消沉心情，让人感觉心情愉快。
3、身体虚弱的人
经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇的功效，是身体虚弱者非常有益的高级滋补品；对于治疗胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、食道癌等有一定的疗效，也有民间把它当做是一种壮阳的滋补品，是一种非常理想的保健食品之一。
