鸡腿菇，因为外形类似于鸡腿,肉质类似于鸡肉而得名,它的味道鲜美,口感非常好,具有非常高的营养价值。而且它也是我们大宗栽培的食用菌之一，其中最常见的做法就是用来炒,今天小编就来给大家介绍一道油耗油鸡腿菇炒肉丝的做法。

　　耗油鸡腿菇炒肉丝

　　1.新鲜鸡腿菇切去带土的根部多冲洗几遍，沥干水分切成两半。

　　2.姜蒜切片，葱白葱绿分开切。

　　3.炒锅中倒油爆香姜蒜片和葱白。

　　4.倒入鸡腿菇、肉丝翻炒，加一点点盐糖，糖和老抽炒匀。

　　5.加蚝油提鲜。

　　6.撒上葱绿拌匀即可。
　　鸡腿菇的功效与作用

　　1、鸡腿菇的作用

　　鸡腿菇这种食材味甘滑，性质平和，能益脾健胃，也能清心安神，还能治疗人类的痔疮，平时可以用于人类的消化不良和食欲不振以及痔疮等多种疾病的预防与调理，功效十分明显。

　　2、鸡腿菇能提高人类身体免疫力

　　鸡腿菇是一种高蛋白的食材，它含有的蛋白质是维持人体免疫功能的重要营养我的质，也是组纪白血球和抗体的重要成分，平时人们食用鸡腿菇可以促进免疫细胞再生，能让身体的免疫能力明显提高。

　　3、鸡腿菇能润肠通便

　　鸡腿菇中含有大量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，也能促进消化还能促进大便的生成与排出，平时食用能起到润肠通便和预防便秘的作用，另外鸡腿菇中还含有多种对人体有益的氨基酸，这些物质可以加快身体新陈代谢，也能起到镇静安神的作用。
　　杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分

　　一、手感

　　1、杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。

　　2、鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软。

　　二、形状

　　1、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球状的是盖小肚子大，柱状的是上下粗细均匀，只是菌盖略微比菌柄大一些。

　　2、鸡腿菇的菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细。

　　三、颜色

　　1、杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰。

　　2、鸡腿菇则通体较白。
　　今天小编给大家讲了蚝油鸡腿菇的做法,鸡腿菇的功效与作用,以及鸡腿菇和杏鲍菇的区分，目前鸡腿菇已经在我国大量栽培，因为它的营养价值丰富,所以是我们日常餐桌上常见的菜品之一,感兴趣的小伙伴可以买回来在家里做做。

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