鸡腿菇是营养丰富、美味珍稀的食用菌之一。很多人都喜欢吃鸡腿菇因为它口感跟鸡肉相似，那么鸡腿菇有什么营养价值和功效呢？接下来我们就一起看看吧。

　　鸡腿菇的营养价值

　　鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

　　鸡腿菇的功效与作用

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

　　5、其他功效：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

　　鸡腿菇炒肉片

　　材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

　　烹制方法：

　　(1)肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀

　　(2)鸡腿菇洗干净，泡发

　　(3)胡萝卜切滚刀块，青椒切小块

　　(4)锅热后下油。放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后，下调料

　　(5)翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

　　鸡腿菇是一种高蛋白，同时脂肪含量又非常低的食物，它不仅有提高免疫力、通便、安神除烦、降糖消渴等等功效长期食用对身体很有益处。大家日常可以多买点鸡腿菇吃。

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