杏鲍菇是生活中常见的菌类食物，味道可口，营养丰富。杏鲍菇外形看起来比较厚重，那么该怎么清洗这种食用菌呢?一起来学习一下吧。

　　怎样清洗杏鲍菇?

　　1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

　　2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

　　3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

　　杏鲍菇怎样挑选?

　　菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

　　菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

　　菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

　　平时要注意吃杏鲍菇的时候，必须要正确的搭配食材，要避免和田螺同时使用，虽然田螺也是很美味营养的，但是田螺和杏鲍菇是不可以放在一起吃的，因为田螺是属于寒性的食材，如果把杏鲍菇和田螺放在一起吃的话，不仅会伤害自己的脾胃健康，造成消化不良，而且还有可能会造成腹泻、腹痛的情况所以平时一定要避免将杏鲍菇和田螺同时食用。

　　杏鲍菇具有很高的营养价值，而且做成的菜肴特别的可口，但是大家在挑选与清洗的时候需要多注意一下哦。

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