之前我们已经介绍过很多关于口蘑的知识了，最近又有小伙伴问新鲜口蘑的保存方法。那么我们今天就来跟大家介绍一下，买回家吃不完的口蘑可以如何保存。

口蘑简介

口蘑，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野山蘑菇。一般生长在有羊骨、羊粪的地方，但是出土以后的口蘑，却丝毫没有受到羊粪的影响，反而口感更加的鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑具有健脾补虚，宣肺止咳，透疹之功效。常用于头晕乏力，神倦纳呆，消化不良，咳嗽气喘，麻疹欲出不出，烦躁不安。

如何保存新鲜口蘑

由于口蘑内含的水分是比较多的，所以我们日常生活中存放的时候，需要注意去保持一个干燥的环境，因为潮湿的环境会让口蘑产生粘液，变质的速度加快；所以大家把口蘑放进冰箱里去，是一个错误的做法。如果想大大的延长口蘑的保存期，那么就千万不要让它们表面沾水；先在阴凉处摊放开来，等到稍微晾干水分以后再进行保存，这样微生物自生的可能性就会降低，保质期也得以延长，这是我们在保存口蘑的时候最需要注意的一点。

新鲜口蘑在常温下存放的话，一般只可以存放2-3天的时间，所以我们可以采取其他的方法来保存，比如可以试试冷藏法和冷冻保存法；首先我们可以把口蘑放入大牛皮纸信封袋子里，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的保鲜，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将口蘑先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间，在平时大家完全可以试试这样的方法去保存口蘑，效果还是非常不错的。

如何挑选新鲜口蘑

1、看外观

购买口蘑，最好购买表面没有任何腐烂的，形状比较完整的，没有水啧的，不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆，直径在4厘米左右；盖面关滑平展，边缘肉厚，丛生的好；

2、看颜色

好的口蘑颜色为白色的，菇柄为白色，菇黄色的则是不好的，比较老一些，一般喷过水或是受杂菌污染。

3、看成熟度

购买口蘑的时候，不要购买成熟度特别高的蘑菇，这样的品质是不佳的，7-8成熟时最好的。

4、用手摸

在一些超市中出售的口蘑一般都是用白色塑料包装好的蘑菇，但是由于白色塑料盒自身有增白剂的成分，会受蘑菇的污染；一摸则是摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

口蘑如何保存可以延长新鲜日期，在文章里我们已经说得很清楚了。大家在日常生活中可以多多操作一下。

口蘑,局长揉搓少妇人妻,口蘑菇怎么放不变黑