作为高营养高价值的松茸一直被日本人称之为神菌，其宛如神物般存在，刚采摘的松茸是非常鲜嫩的，在运输上都特别注意，因为稍不注意就会损坏菇体，除此之外，在清洗上也需要特别注意，下面就让我们一起去看看怎样清洗松茸吧。
怎样清洗松茸?
先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龙头开着，但是不要太大的水，保持活水的状态。轻轻的在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置，用小瓷刀，小心的削去根部的泥沙。。一般来说，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃的，个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。洗和去根的动作一定要快。夏天气温很高，松茸2个小时内很快就开伞，细胞壁脱水变软了。洗好之后注意滴干水分。可以用干净的毛巾，轻轻的过一遍。千万不要像擦桌子那样擦!!或者，放在筛子上略晾干一下，也是不错的选择。
松茸的正确吃法
1、松茸煲汤
松茸的营养易溶入水,如果选择煲汤并控制好温度,将是有营养的食用方法,不过需要消费者注意的是,一定要先把汤煲好,并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片,之后静置15分钟即可食用,将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用,在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有营养的食用方法,是将温度控制在100℃之下进行烹饪,选用蒸汽不断循环且高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃,能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏,不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养,也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因为松茸的生长环境毫无污染,所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法,将鲜松茸切成片,然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味,还有抑制肥胖的作用,一篇关于松茸药理的专业文献证明,生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪,抑制肥胖的功效。
4、烤松茸
将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
5、天妇罗
把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色(褐色)，闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香，摸上去偏硬，表面无黏腻感，大家除了在清洗松茸上需要注意，在挑选上也需要留心，因为有很多商家会以次充好。
