香菇是我们日常生活中十分常见的一种食物，它的营养价值很高，价格又不是很贵，十分受人们的喜欢。可是有的朋友不会制作香菇来吃，随便做又怕不美味，今天小编就来教大家两种美味又营养的香菇的做法。
一、香菇炖鸡汤
材料：土鸡、香菇、红枣、姜片。
做法：
1、香菇用水浸泡20分钟时间，去蒂，对比切开。
2、土鸡洗净，切块，最好稍微切大块一些都可以。
3、接着在锅内加水，然后烧开，倒入鸡肉焯说3-4分钟时间，捞出。
4、锅内继续加入冷水，倒入鸡块，姜片，加适量的白酒。
5、等到锅中水烧开的时候，倒入切好的香菇，放些盐。
6、小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候加点葱末就可以出锅了。
材料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。
配料：炼制猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、瘦肉和香菇分别洗净，切片；瘦肉用适量的食盐、料酒搅拌均匀，浆上湿淀粉。
2、接着用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒粉、湿淀粉对成汁；
3、炒锅烧热放油，油热以后加入肉片，边下边用勺子翻炒抖懂，等到肉丝散开。
4、等到味道差不多出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入兑好的汁，起泡的时候翻炒均匀即可。
1、香菇富含多种对人体健康十分有益的成分，如蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、铁、磷、镁、钾、锌、锰等，是不可多得的高蛋白、低脂肪营养食品。
2、香菇中还含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇，这种成分经日晒后会转化成维生素D，有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，还能预防佝偻病和软骨症。
3、香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸，7种是人体必需氨基酸，对生长发育和提高机体免疫力有利。其中精氨酸和赖氨酸的含量丰富，对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。
4、据测定，香菇含有6大酶类共40多种酶，是改善人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤、膳食纤维、氧化酶及某些核酸物质有降血脂、降胆固醇和降血压的作用，对预防动脉粥样硬化、脑溢血、心脏病等心脑血管疾病十分有益。
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