杏鲍菇的价格实惠且营养丰富，加上口感比较好，所以大家都喜欢吃；但是新鲜的杏鲍菇不易保存，可以做成干制杏鲍菇，这样存放的时间更久；那么怎么自制干杏鲍菇呢？

　　晒杏鲍菇干的方法

　　晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干，可节约能顏，保护维生素D不被破坏，营养价值也得到提高。晒干时，一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干时间。操作时，将鲜杏鲍菇切成片，摊放在竹席或竹帘上，也可摊在专门筛框上，厚薄整理均匀，不能重叠。在晴朗天气，3—5天便可晒干。晒干时间越短，杏鲍菇子实体干制质量越好。

　　干杏鲍菇怎么泡发？

　　干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

　　杏鲍菇的营养功效有哪些？

　　降脂降压

　　杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

　　开胃健脾

　　杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

　　促进消化

　　杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。

　　防治贫血

　　杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

　　增强免疫力

　　杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。6.美容养颜杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。

　　在晒杏鲍菇的时候一定要选择好的天气，晒好的干杏鲍菇可以保存较长时间，杏鲍菇晒干以后，保存下来再泡发食用；可以与各种肉类炖煮，都是非常美味的吃法。

杏鲍菇,直录播系统,干杏鲍菇,杏鲍菇营养