白玉菇在外表上通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉感受，在口感上，白玉菇味道鲜美，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的佳肴。很多人都非常喜欢吃白玉菇，做法也非常多，可以用来炒肉，也可以炖汤，那么白玉菇可以生吃吗?
白玉菇能生吃吗?
少吃一点无所谓，但是不建议生吃，因为白玉菇有股腥味，焯水后才能去掉，而且生吃白玉菇可能造成肠胃不适，而且白玉菇的吃法非常多，大家就不要生吃了。
白玉菇的食用禁忌
1、食物搭配方面，如果是白玉菇汤放入了猪肉，则需少食，肥肉尤其如此。多食则助热。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
2、蛋白质高的食物尽量不要和白玉菇同时食用，白玉菇含量成份有一定的草酸含量，会影响二者的可利用性，降低利用效率。
3、由于每100克白玉菇中含有钾离子423 mg，如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。
白玉菇怎么吃?
一，白玉菇滑鸡柳
材料
鸡脯肉，白玉菇，葱，姜，盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1.鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆;白玉菇去根洗净;葱、姜切片。
2.鸡肉下温油中滑油
3.葱、姜炒出香味，下白玉菇翻炒几下
4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分钟。
二，沙茶白玉菇烩鸡
用料：鸡大腿，白玉菇，沙茶酱 ，盐，水淀粉，白糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，香油
做法步骤：
1、鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用。
2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。
3、白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用。
4、沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用。
5、锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色(白色)，立即捞出备用。
6、再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。(约2分钟)
7、鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀。
8、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右。
9、调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可。
食用白玉菇可适量补充铁元素，促进血液的再造，对缺铁性贫血的人来说有辅助治疗效果。所以缺铁性贫血的人群建议多吃些白玉菇，可起到补血作用。
