牛肝菌味道嫩滑鲜美，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，人们用于滋补身体的佳品，深受人们青睐。食用方法也比较多样，而最滋补的吃法当属牛肝菌煲汤吃法，那么你知道牛肝菌配什么煲汤好吃吗？小编现在就来教你三套营养又美味的牛肝菌煲汤做法
做法一、牛肝菌排骨汤
食材：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g
步骤：
1.牛肝菌提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。
2.排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。
3.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；
4.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
5.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
6.加入胡萝卜，放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
7.煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。
食材：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。
做法：
1.牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2.利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3.烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4.取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5.把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
食材：老母鸡半只、牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头
做法：
1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水
2.准备牛肝菌
3.牛肝菌用温水泡发
4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒
5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可
6.冲入温水
7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开
8.撇去浮沫，转小火炖1小时
9.加入泡好的牛肝菌和墨鱼
10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可
1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃
牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃
牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
