第一眼看到虎掌菌，你可能会被它的外形吸引，因为它跟其它菌类不同。乍一看以为是树皮，仔细一看又有许多纹路，像老虎皮的纹路，所以它才得此名“虎掌菌”。这个外形怪异的食用菌它有哪些营养价值和功效呢？它又能做出什么样的美食呢？下面小编为你解开疑团！

　　虎掌菌的营养价值

　　这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

　　虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。黑虎掌菌干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素，价值极高，十分珍贵。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

　　黑虎掌菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

　　虎掌菌的功效作用

　　虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。

　　虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

　　虎掌菌的存放方法

　　1、干制的虎掌菌放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　2、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

　　3、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

　　天气越来越炎热，下面小编来推荐几款虎掌菌清淡的吃法吧！

　　一、黑虎掌菌汤

　　用料：黑虎掌菌，纯净水，玉米，板栗，花生，黄姜，豆腐，盐

　　做法：

　　1、板栗放到锅内加热一下去掉外皮，把纯净水玉米板栗花生黄姜放入砂锅；

　　2、处理黑虎掌菌，把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条；

　　3、玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，再煮15分钟；

　　4、关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌汤完成啦！

　　二、黑虎掌鸡汤

　　用料：鸡半只，黑虎掌菌1~2朵(20g左右)，姜3片，水8~9碗左右

　　做法：

　　1、黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵；

　　2、鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片；

　　3、沙锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟；

　　4、转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。

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