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冬虫夏草可以直接嚼着吃吗?

花奴

  古人有句俗语:宁愿要一把虫草,不要金玉满堂,足以见得它的珍贵。虫草的吃法非常多,那么它可以直接嚼着吃呢?估计很多人都有这个疑虑吧,下面我们一起去探究一下吧。

  冬虫夏草可以直接吃吗?

  冬虫夏草不可以直接吃。未达到“直接服用级标准”、不密封的“脏虫草”是绝对不能常温生服的。而且霉变产生的黄曲霉素易致癌,简单加热或酒精处理去不掉,通过简单洗晒更不可能消除。未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。

  研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。变质、发霉的冬虫夏草,即使用白酒、酒精浸泡,也绝对不能再食用。一则药效已经丧失,更重要的是,即使去掉霉斑,里面含有的黄曲霉毒素等也不能去除。

  黄曲霉素是一种强致癌剂,黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,亚硝酸胺类的75倍。动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周。而且黄曲霉素具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。

  冬虫夏草怎么吃?

  1、隔水蒸。把虫草洗净后,放入容器内,加水,小火蒸数20-30分钟时间,取水饮用,可反复蒸3-4次。

  2、虫草泡酒。大家可以取1斤白酒或是黄酒,然后取10克的虫草浸泡,密封10天时间就可以饮用,每天早晚饮用1小杯子。

  3、虫草炖汤。比如常见的炖鸡汤、炖乳鸽汤、炖鸭子汤、炖水鱼汤等,文火慢炖,营养慢慢的释放,滋补强身食谱。虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服,但应注意:

  其一,从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3克—4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。其二,虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛,若为求肉质酥软,可先炖一段时间,之后再下虫草。其三,炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅,不要用铁锅和铝锅。

  服用虫草必须掌握“度”。其一,虫草在人体内发挥效用需要有一定量的积累,通常至少要坚持服用1个月—2个月;其二,虫草虽然药性温和,不宜全年长期不间断服用,长期超量服用也可破坏机体平衡,正所谓过犹不及。

  虫草吃对了就能发挥出它的功效,所以大家在饮食禁忌这一块多加注意。

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