鸡枞又叫鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王。鸡枞菌非常少见，接下来我们去了解一下鸡枞菌在我国哪些地区才会有吧。
鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡枞属白蘑科白蚁菌属，分布于我国东南、西南几省以及台湾的一些地区。
云南被誉为“真菌王国”，这里出产的野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。松茸和鸡枞菌被当地人誉为“菌中之王”。虽然鸡枞在我国好几个省都有分布，但唯有云南的鸡枞产量大、分布广、风味绝佳。
永仁县地处滇北高原区，是楚雄州的重点林区县，森林覆盖率为70.1%。这里复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，是我国松露主产区，这里出产的鸡枞菌，味鲜甜脆嫩、清香可口，同时富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养，品质出众，受到省内外人民的喜爱。
鸡枞菌的功效
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，富含多种对人体有益的物质，如蛋白质、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、维生素B1、维生素B2等等，是四大名菌之一，在食用野生菌中甚至被誉为珍品。那么，鸡枞菌的功效有哪些呢?
1、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
2、美容养颜。鸡枞菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等物质，对维护皮肤健美非常有效。
3、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。
4、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
5、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
6、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
