海鲜菇是很常见的一种菇，而且营养价值对我们的身体健康也有很大帮助。海鲜菇在生活中也是比较常见的，虽然很多人吃过，但是对于海鲜菇的知识并不了解，接下来让小编为大家介绍一下吧。

　　海鲜菇的形态

　　子实体丛生，菌盖幼时球形，成熟后渐平展，直径1~7.5cm，菌盖表面光滑，近白色至灰褐色，干后呈灰色至褐色。菌盖四周色浅，中部色深，表面有明显大理石状斑纹。菌柄较长，中生，内实，肉质白色或近白色至灰色，多为圆柱状，有时基部膨大，长度因不同菌株而异，菌柄直径1.0~3.5cm。菌褶为片状，弯生或直生，呈密集排列，不等长，白色。担子棒状，其上着生2~4个担孢子。担孢子卵圆形，无色，光滑，内含颗粒。孢子印白色。

　　海鲜菇，是一种营养丰富，味道鲜美的菇类，内含有丰富的蛋白质，在这些蛋白质种氨基酸的总理是非常多的，其中包括了有8种人体必须，但是又不可以自身合成的氨基酸，这对于身体健康来说是非常有益的;此外，海鲜菇还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

　　怎么挑选海鲜菇?

　　1.我们可以从气味上来挑选高品质的海鲜菇，一般好的海鲜菇闻上去会有一种很天然的菌菇的气味，如果闻上去有一股异味的话，说明海鲜菇已经开始变质了。

　　2.海鲜菇从外貌上来看跟一些菌菇可能不太一样，因为海鲜菇有菌盖，一般质量好一点的海鲜菇菌盖的部分是很完整的，相反如果菌盖看上去就已经烂了，那肯定是不好的了。

　　3.海鲜菇的菌杆部分太长或者太短都是不好的，在12厘米左右是最嫩最好的。

　　海鲜菇比较鲜嫩，也很容易腐烂，因此大家在挑选的时候要注意是否有坏的掺和进去。

海鲜菇,倩男幽魂