白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，其外形通体洁白，晶莹剔透，营养丰富还含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇不仅对身体好口感也是脆嫩鲜滑，清甜可口，并且白玉菇价格也比较实惠，大多数人都能接受，小编教大家做一道简单的白玉菇炒豆腐干。
　　白玉菇炒豆腐干的做法

　　用料

　　榨菜100克、香干70克、白玉菇135克、油4汤勺、盐少许、味精少许

　　步骤

　　1.白玉菇清洗干净

　　2.将香干放在案板上切开，待用

　　3.烧锅加4汤勺油烧热，下入已清洗好的白玉菇翻炒翻炒

　　4.接着，放入榨菜丝和切好的香干翻炒一下

　　5.然后，加少许盐，加少许味精炒匀即成
　　白玉菇的功效

　　1.提高机体免疫力

　　白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

　　2.镇痛、镇静

　　巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

　　3.止咳化痰

　　白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

　　4.通便排毒

　　白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

　　营养成分

　　营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。
　　这道白玉菇炒豆腐干做法很简单哦，并且白玉菇营养高于一般蔬菜，大家都可以动手试试。再告诉大家一个白玉菇选购的小技巧，好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家；还要闻气味，要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

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