猴头菇的功效还是比较全面的，大家有都对此有所了解。猴头菇做汤也是一种非常好的进补方式，今天我们就来了解一下猴头菇可以做一些什么样的汤。
猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤
猴头菇3朵
淮山2-3片
花胶2片
玉竹5克
做法
1.将猴头菇、淮山、花胶、玉竹、枸杞、银耳在水中浸泡30分钟，洗净待用。
2.锅里烧水，水开后将猪骨放入，撇清脏沫后捞出沥干水分备用。
3.另取砂锅，放入适量清水煮沸。
4.待水沸后，将沥干水分的猪骨、已泡发的猴头菇、花胶、淮山、玉竹、枸杞、5.银耳一同放入水中。
6.再加入姜片和红枣。再次沸腾后转为小火，煲2个小时即可。
猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
如何分辨野生猴头菇
2、看外毛：野生猴头菇的茸毛比较粗长黄；而人工的比较短、细、无光泽。
3、看大小：野生猴头菇大小不一样，形状不规则，品相不好看；而人工栽培的大小均匀，外观好。
4、看根部：野生猴头菇根部有黑褐色的树木渣，根部尖；而人工的根部比较圆滑，干净。
5、闻气味：野生猴头菇味道比较沉，有很浓郁的蘑菇味；而人工的味道则比较轻，软，蘑菇味比较淡，吃起来甚至有些苦涩。
猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤营养价值很丰富，如果你周围有需要进补的人，可以做这道菜给对方吃。
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