鸡枞菌的味道非常鲜美，能与多种食材搭配做菜，且富含多种对人体有益的营养物质。那么，鸡枞菌的营养价值是怎样的，接下来就跟小编来看一下吧。
按照营养专家的说法，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
经常食用鸡枞菌，还有如下的好处：
1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
2、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
1、根据分析测定，每100g干品鸡枞菌含蛋白质28.8g（菌丝体干品中蛋白质含量高达42.7%），碳水化合物42.7g，钙23mg,磷750mg,维生素B2（1.2mg），尼克酸642mg。蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸含量齐全。鸡枞菌具有较高的药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。
2、据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾和胃等功能，可用于治疗食欲不振、就泄不止、痔疮下血诸症。
3、现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质和鸡枞菌多糖体及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阴，对降低血糖有明显功效，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
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