相信很多生长在江西农村的人一定采摘过茶树菇吧，茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。下面跟小编一起去了解一下怎么挑选茶树菇吧。

　　如何挑选茶树菇?

　　首先第一点是看茶树菇的形状。形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。 在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

　　购买茶树菇还可以看看它的菇盖，如果完整而且厚度适中的话，说明品质还比较好，它的菇盖像是一颗小纽扣的厚度，这样就行了。茶树菇的菇帽呈圆形，体积比较小，而且还有些厚度，菇盖底下有白膜，如果没有白膜的话，说明质量也是比较差的。

　　另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

　　以上就是挑选茶树菇需要注意的一些方面，大家在挑选茶树菇的时候要多观察一下。

茶树菇,妙妙的秘密花园