茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，并且菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，既是美味佳肴也是滋补佳品。鸭子适合适用于体内有热、上火的人食用，茶树菇与鸭子搭配在一起，清爽解腻，并且营养加倍。
　　茶树菇老鸭汤

　　用料

　　老鸭1只、茶树菇100克、姜10克、料酒少量、盐少量、胡椒粉少量

　　做法

　　1.选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净

　　2.准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用

　　3.准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢！一定要盖上盖小火慢炖

　　4.这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用

　　5.汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可
　　茶树菇的功效

　　1.清肠排便茶树菇中含有大量的膳食纤维，能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。

　　2.降低胆固醇茶树菇含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖患者的最佳食品。

　　3.暖胃健脾茶树菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒症。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。

　　4.利尿消肿食用茶树菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。

　　5.缓解小儿尿床茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，具有较强的疗效。

　　6.补血造血茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能有效防止缺铁性贫血。

　　不宜同食

　　1.茶树菇+酒：可能会导致中毒茶树菇不宜与酒同食。严重者可能会导致中毒，因此不能把茶树菇和清酒搭配食用。

　　2.茶树菇+鹌鹑：可能会降低两者的营养价值茶树菇不宜与鹌鹑同食。否则可能会降低两者的营养价值。

　　适宜和禁忌

　　适宜：高血压、心血管、肥胖症患者茶树菇适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

　　禁忌：过敏者、久病体虚者过敏者不宜吃茶树菇。茶树菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏现象。

　　久病体虚者最好不要食用茶树菇。
　　茶树菇老鸭汤，总的说来就是非常适合夏天的一道靓汤，既能降火清热又对女性特别好，能够滋阴养颜。夏季本就炎热，使人体更燥热且代谢更快，更需要降火与补充营养同时共存，而老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰，并且体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。所以大家赶快动手煲这道汤吧！

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