花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

平菇汤的美味做法

花君

  平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇, 平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇的做法非常多,可以炖汤、炒食、凉拌等都可以,在做的时候还可以和其它的食材搭配在一起,口感会更丰富,下面跟小编一起去看看平菇汤的做法吧。

  平菇排骨汤

  食材:平菇100克、排骨100克、豆腐1大块、盐1茶匙、葱1根。

  做法:将排骨洗干净,斩成小块。平菇洗干净,豆腐用流水冲洗,然后切成小块。葱洗干净,切成葱花。锅中倒入水,放入排骨,大火焯烫出浮沫,捞出,流水冲洗掉浮沫。另起一锅,放入排骨,倒入清水,大火煮开后换成小火煮半个小时。放入平菇和豆腐。煮开后在熬煮15分钟,最后调入盐,撒入葱花即可。

  平菇豆腐汤

  材料:鲜平菇150 克,水豆腐250 克,猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。

  做法:平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许,油热后放入平菇翻炒。加入适量热水煮开,将豆腐切成小块放入,再开后撒入葱丝,加入精盐、味精调剂口味。后用水淀粉勾芡,淋香油即成。

  平菇瘦肉汤

  材料:平菇2两、瘦肉3两、葱2颗、姜少许、盐、胡椒粉、油、水3碗、鸡精

  做法:瘦肉切片,加盐,胡椒粉拌匀备用.葱切成段;平菇去掉蒂部,洗干净,要注意把背面的细沙冲洗干净.然后撕成小块;锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉再煮3-5分钟,然后把葱段放进去,最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

  丝瓜平菇汤

  用料:瘦肉150克、鲜平菇200克、丝瓜250克、鸡汤750克、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量

  做法:平菇去皮洗净。丝瓜洗净,切成厚片;瘦肉洗净切片;将鸡汤倒入汤锅内烧开,下平菇、丝瓜片、肉片、姜片,加酱油、料酒、味精,大火煮沸10分钟后调入精盐,以湿淀粉勾芡即可。

  平菇和这些食材搭配营养价值更高,平菇中所含异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主,就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸的适量增加。是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。

平菇,啊片网站来几个