在平常生活中菌子的种类繁多，它们的营养价值也是非常丰富，有很多身体所需要的营养物质，牛肝菌相信很多人都吃过，但是牛肝菌具体怎么做更美味，下面就和小编具体来了解下牛肝菌的做法。　　一、油牛肝菌的做法

　　做法一

　　食材：牛肝菌(干)350克、精盐适量、素油适量

　　干辣椒适量、酱油适量、花椒粒适量

　　1、将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。

　　2、锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸干水气但不能焦，捞出沥油。

　　3、锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起备用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。　　做法二

　　原料

　　主料：牛肝菌1000克。

　　调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。

　　1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。

　　2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。

　　3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。

　　二、油牛肝菌不能和什么一起食用

　　1、油牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃。为什么这么说呢?因为牛肝菌如果和鹌鹑肉一起吃，会使面部长黑斑，对我们的皮肤是非常不好的，尤其是对于女性来说，千万不能够把牛肝菌和鹌鹑肉一起吃。

　　2、第二点就是油牛肝菌不能够和河蟹一起吃，因为牛肝菌当中含有维生素d，河蟹当中也含有维生素d，如果一起吃，会使我们身体中的维生素d含量非常的高，这就会导致钙质的增加，如果经常把两种食物搭配在一起食用，会引起疾病。

　　3、油牛肝菌也不能够和番茄一起吃，因为会破坏类胡萝卜素，大大的降低营养价值，而且当中含有非常丰富的生物化学物质，如果和类胡萝卜素的番茄一起吃的话，会破坏类胡萝卜素，降低番茄的营养价值。　　相信看完了这篇文章，你对牛肝菌的了解，一定比之前要更加的深入了，那么我们可以试着买一些牛肝菌回家尝试着做，吃起来肯定非常的美味，而且还能够补充多种营养，但是要注意吃牛肝菌的时候一定要避开它的饮食禁忌。好了，对于牛肝菌的做法今天就说到这里，小编已经迫不及待要去试试了。

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