竹荪营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，口感特别鲜美。鸡蛋大家非常熟悉了，日常生活经常吃到，那么竹荪可以和鸡蛋一起吃吗?
竹荪和鸡蛋可以一起吃吗？
能。竹荪与鸡蛋一起吃不会有食物相克之说，而且竹荪与鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，竹荪还含有丰富的维生素，纤维素，矿物质，与鸡蛋搭配食用，可以增强机体免疫力，营养互补，益智健脑。
竹荪和鸡蛋怎么吃?
一，番茄鸡蛋竹荪汤
原料：番茄，鸡蛋，竹荪，精盐，味精，猪油，上汤适量。
做法：番茄洗净切片，干竹荪用水泡发后漂洗干净，鸡蛋调味，锅内烧油煎蛋，下番茄，入汤调味，放入竹荪后，起锅即可。
营养功效：番茄鸡蛋与山珍竹荪同煮，风味独特，味鲜醇美，能开胃消食，增强体魄。
番茄鸡蛋竹荪汤
二，竹荪炒鸡蛋
原料：竹荪，鸡蛋，红辣椒。
做法：竹荪泡发切片，鸡蛋打散，红辣椒切片，油锅烧热后，入鸡蛋炒熟，后加竹荪，红辣椒，快熟的时候加上精盐调味，再炒两分钟出锅即可。
营养功效：强身健体，开胃消食。
竹荪的营养价值
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。经常吃这种食物的话，对于我们预防牙痛，支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的，所以现在竹荪这种食物受到了我们大家的喜爱。
竹荪不仅具有高的食用价值还具有高的药用价值。在竹荪的实体里含有多种酶以及高分子多糖，实体中的多糖主要就是异多糖，这种糖可以加强肌体对肿瘤细胞的一直。常吃竹荪可以防癌抑癌。
中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。
在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。
