金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。本期小编带来关于金针菇做法的是——粉丝蒜蓉金针菇的做法。
粉丝蒜蓉金针菇的做法
用料：主料：金针菇200克、辅料：粉丝50克、配料：蒜2头、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
步骤
1准备材料
2粉丝泡在凉水里。
3金针菇洗干净摆在碗里。
4蒜切成蒜末。
5锅中放油，小火将蒜末炸至金黄。
6炸好的蒜盛出备用。
7炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加盐，蒜油搅拌。
8在金针菇上摆放泡好的粉丝。
9把调好的蒜末放在粉丝上，蒸锅水开蒸7分钟。
10小香葱切末放在蒜末上，炒锅中热油浇在香葱上。
11最后淋一些蒸鱼豉油。
为什么吃没煮熟的金针菇会引起食物中毒
医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
如何辨别金针菇的好坏
去到市场上，有时候真的是不知道怎么挑选，也不知道怎样的金针菇才是最好的，其实如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，金针菇最好是吃新鲜的哦，有异味就代表已经开始变质的了，非常不适合大家吃。
本期小编对粉丝蒜蓉金针菇的做法、为什么吃没煮熟的金针菇会引起食物中毒、为什么吃没煮熟的金针菇会引起食物中毒的介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后知道了吃没煮熟的金针菇引起中毒的原因及学会了我们在生活中改怎样辨别金针菇的好坏，最后有感兴趣的朋友们可以尝试粉丝蒜蓉金针菇的做法。
粉丝蒜蓉金针菇的做法
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