香菇有良好的补脾益肾、化痰消食、清热利湿、解毒抗癌等作用，实为春季食疗养生佳汤，适宜于一般人群服食。也可用于脾肾不足，痰湿壅盛，或瘀毒蕴结所致诸症的辅助冶疗。下面小编介绍的美食是——小青菜炒香菇的做法。
小青菜炒香菇的做法
用料:鲜香菇五朵、红椒一个、小青菜200克、姜少许、大蒜四瓣、盐少许、油适量。
步骤:1.将小青菜摘洗干净。
2.将摘好的小青菜泡水里二十分钟。
3.将香菇的杆去掉洗干净。
4.香菇放入开水锅中煮两分钟。
5.将煮好的香菇切成薄片。
6.将红椒切成圈，大蒜和姜切成末备用。
7.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,蒜,红椒炝锅,炒出香味。
8.放入香菇翻炒几下。
9.然后放入小青菜,盐，将盐翻炒均匀，将小青菜炒软就行。
10.炒好的小青菜炒香菇。
香菇有哪些食用功效及禁忌
一、香菇功效
1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
二、香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇的营养搭配
1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
香菇含有丰富的高蛋白、氨基酸等营养物质，它可以提高人体免疫力、美容养颜抗衰老的功效，喜欢吃香菇的朋友们可以放心的食用了。
本期小编对小青菜炒香菇的做法、香菇有哪些食用功效及禁忌及香菇的营养搭配的讲解就到这里了，在此小编相信大家知道了香菇有哪些食用功效及有哪些对人的禁忌，同时了解来了香菇配哪些食物更有营养，最后有感兴趣的朋友们可以尝试小青菜炒香菇的做法。
小青菜炒香菇的做法
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