金针菇吃了之后可以有效的为人体提供身体所必需的八种氨基酸。并且可以营养神经，对于一些过敏性疾病有很好的预防作用。本期小编带来关于金针菇做法的是——蒜苔炒金针菇的做法。

　　蒜苔炒金针菇的做法

　　用料:金针菇、蒜苔、葱1根、盐适量、蚝油1勺、鸡精适量。

　　步骤：1.锅里热油后放入切好的葱

　　2.等葱煸香后放入蒜苔，金针菇

　　3.翻炒均匀后，加入盐，蚝油，鸡精调味

　　4.最后盛出装盘即可
　　金针菇的保存方式

　　金针菇的保存方式其实还是比较简单的，不过它本身就不是一个耐放的食材，你在菜市场买回来。当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！要吃到好的食材就必须是勤劳动手，这样才会吃出我们所喜欢的特色食材。
　　吃金针菇的禁忌

　　1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

　　2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

　　3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

　　4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
　　本期小编对蒜苔炒金针菇的做法、金针菇的保存方式及吃金针菇的禁忌的介绍就到这里、小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇的保存方式有哪些及知道了我们在食用金针菇时的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试蒜苔炒金针菇的做法。

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