竹荪是属于非常多见的一种食用菌，主要是产自我们中国的四川，云南和贵州等地，竹荪不但带有自然的香气，滋味还特别鲜美营养价值极高，那么新鲜竹荪什么时候可以采摘呢?
竹荪什么时候采摘?
竹荪食用菌采收时间为每年6月到9月，营养价值高，市场需求大。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪的生长速度是非常快的。所以在采摘的时候一定要注意有充足的人手，缩短采摘时间。6月的天气是非常不稳定的，每天的温度都会有所改变。尤其是白天太阳、晚上下雨的话对采摘会造成很大的阻碍。所以一般要在每天早上7、8点进行破口准备采摘，如果人手不足的话，那么可以在还未破口前进行采收，每天分3次进行。剥离菌盖、菌托，让竹荪自然散裙。如果人工散裙的话，会降低竹荪的品质。
在采收的时候一定要注意控制好力度，绝对不可将其扯断，否则会严重降低竹荪的品质与贮藏能力。导致种植效益下降，在采摘的时候要在竹荪底部将菌索切断，这样既能够保证品质，又能够保证竹荪完整。然后在采摘时，我们还要注意防止成熟的竹荪所产生的孢液散落在菌柄上。导致下一批的竹荪生长受阻，降低产量，其种植效益也会受到很大的影响。
当竹荪采摘面积较大的时候，无法及时全部采收时。可先将竹荪的菌盖先摘下，分离竹荪的孢子体与子实体。这样能够适当延长采摘时间，然后便可将竹荪一朵一朵的进行采收。在采收后要注意及时剥离竹荪菌帽，分离菌盖、菌托。主要采摘方法是将食指放入菌柄与菌托交界处，然后将其挖下便完成了采收工作，在采收的时候一定要注意菌群的完整。
吃竹荪有什么好处?
1、滋补作用：竹荪的营养价值非常高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。
2、增强体质：竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76%，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
3、防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%，具有较强的防癌抗癌作用。
4、降压减肥：竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
5、健脾益胃：竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等对人体可起到滋补强壮的作用。
采摘竹荪需要注意的事项还是比较多的，如果处理不好就会损坏菇体，甚至减少产量，所以种植竹荪的朋友需要多学习一下这方面的知识。
