竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，其色泽浅黄、味香肉厚、菌朵完整。食用竹荪对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。那么竹荪哪些人不适合哪些人吃呢?
竹荪哪些人不能吃?
1.敏感体质的人。因为一般食用菌类都是发物，所以竹荪也是发物.就和一般发物一样，一般皮肤严重敏感的人群建议少吃竹荪，因为他和一般发物一样，如果过量使用，就会造成皮肤过敏，当然对于竹荪有过敏史人群不建议吃，以免引发过敏源。当然不能说皮肤过敏就不能吃，轻微过敏的人群也是可以正常食用的.但是注意是适量.
2.有关节炎风湿的，都不可以吃。
3.脾胃虚寒之人不要吃得太多。因为竹荪是凉性食物，虽然她富含有多种氨基酸、维生素等人体营养元素，具有强身健体，提高免疫力的功效，但是性凉，对于脾胃虚寒者不建议吃太多，以免加重胃寒症状。
竹荪适合哪些人吃?
1、一般人群均可食用。
2、 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;
竹荪有哪些营养价值
1.据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
2.竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。
3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味道非常鲜美，但是大家在竹荪的时候也要了解自己的身体情况，对于不适当的体质就不要吃了。
