说起牛肝菌，喜欢吃菌子的人们一定不陌生，它是菌类食物中很美味的一道菜。牛肝菌怎么做好吃又下饭？牛肝菌的功效作用是什么呢？接下来就由小编我为大家一一揭晓！

　　牛肝菌怎么做好吃下饭

　　1、红油牛肝菌

　　做法：准备适量的牛肝菌，还有各种调味料等把牛肝菌先用温水泡一会儿再洗干净之后切成厚厚的片状放入干净的容器内，用食用盐腌制20分钟。把干的辣椒切成小段儿，往干净的锅中放适量的油，等到油变热之后，先把牛肝菌放入，然后再捞出来。留下的油，放入花椒爆香，再把切好的干辣椒用油炸至深红色，放入之前已经炸过的牛肝菌翻炒。再倒入适量的酱油之后，最后淋上花椒油就可以了。

　　2、牛肝菌蒸饭

　　做法：首先准备适量的牛肝菌和火腿，香米以及各种调味料等。把牛肝菌先用温水浸泡之后洗干净，再切成小片，把火腿切成丁状。把米淘洗干净之后放入牛肝菌和切好的火腿一起，再加入适量的橄榄油和盐，放入干净的锅中蒸熟，出锅之前可以散上葱花来装饰。

　　牛肝菌的功效与作用：

　　牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

　　牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

　　牛肝菌不仅好吃下饭，而且功效作用极佳，喜欢的朋友赶快做起来吧，多吃牛肝菌对身体有很多益处！

牛肝菌,家斗妻妾一家欢,牛肝菌怎么做好吃下饭,牛肝菌的功效与作用