白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。白葱牛肝菌摸了也会变青，所以也是属于见手青的一种，当然见手青也属于牛肝菌，所以白葱其实就是牛肝菌的一种，白葱属于可食用的牛肝菌，而在所有的牛肝菌中有一小部分是不可食用的。每年到了野生菌上市的季节，大家就特别期待吃一顿美味的白葱牛肝菌了，不过听说野生菌都会有点贵，特别是见手青品种，那么白葱菌的价格大概是多少呢？
新鲜白葱牛肝菌批发--5-10月份上市，5-6月份中旬新鲜白葱牛肝菌价格波动比较大，价格相对高一些，6月中旬-8月份价格相对稳定便宜。白葱牛肝菌是野生菌当中味道最鲜美的品种。
比如在云南不同地方的价格就相差很多，每到上市季节，小编从市场上了解到，昆明市场的情况是每公斤在130元到180元波动，具体还要看白葱菌的生长情况，伞盖开了的相对便宜一些，刚长出来很漂亮的贵一些。而在云南产区的走势甚至是县上的市场，价格就少很多了，一般一公斤在30到40元波动，总之波动还是蛮大的，产量多了价格就下来，产量少了价格就上去了。
干的白葱牛肝菌价格就不怎么好说了，根据不同地方不同商家，价格相差很多，小编在某平台上查询了解到，要得多的话批发价都要在200元以上一斤，更别说是零售价格了，估计干白葱牛肝菌的价格在300元到400元之间，具体看品级情况。一般来说4公斤的新鲜白葱菌才能加工得一公斤的干货，所以大家可以自己摸个底，估算一下干货的价格。
白葱牛肝菌云南人大多拿来炒辣椒吃，非常美味；冼净切片，青红椒洗净切片，热锅，加少量水分后爆炒，快透熟时，放入辣椒和盐少许，这样辣椒香味路，最后放入蒜片，这样更香！
爆炒：将白葱、见手青牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。
还可以做汤吃，可以各种菌子一起（混吃）做火锅，或者鸡汤，排骨汤等，口感香浓味美。
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