松露作为食用真菌的一类，一直被大多数人视为高端食材，松露也是欧洲人的最爱。那么松露都有哪些营养价值与功效呢?今天就跟着小编一起去了解一下吧。
松露的食用价值
松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值，其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
松露的功效与作用
1、增强机体免疫力。松露营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的合成提供充足的原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。
2、抗疲劳。松露中含有多种维生素，其中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲劳作用，维生素C作用于肌肉，增强肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精神疲劳的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。
3、增强性能力。松露具有很强的重塑性能力的功效，这也是松露如此出名的主要原因，特别是对中老年人普遍存在的新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等现象都具有很好的改善效果。
4、滋养经血。冬季食用松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。
松露的禁忌
松露有一种刺激性气味，能根据这种味道来区分松露的真假和品质，但同时这种味道也会影响松露的食用，过去常有松露去皮处理，其实不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪费。
松露怎么吃?
1、松露炖鸡
将松露泡发好之后放在一边备用，将鸡洗干净之后去掉内脏等，切成小块儿，放在一边备用，却将葱姜蒜切成小片放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的水，煮沸之后，最后将鸡块放入，等鸡熟之后，将葱姜蒜放入，炖三个小时左右就可以了，根据自己的口味加入适量的盐。
2、松露粥
在洗干净的锅中放入适量的水，除非之后，将米洗干净，倒入锅中，米煮成糊状之后将松露放入。可以根据自己的口味，加入枸杞红枣等，味道会更加好，营养价值也特别好。
3、泡茶
可以将松露切成片，也可以磨成粉状，把它倒在茶水中或者汤里一起喝。能够促进肠胃的蠕动，很好的保护肠胃的功能。特别适合肠胃不好的人食用。而且如果食用松露粉的话，人体会更好的消化和吸收。
