平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。味道嫩滑爽口，营养丰富，深受人们青睐，是很多家庭的常备食用菌，那么一般买回来的平菇可以存放多久，平菇可以放在冰箱里保存吗？小编现在就带你来了解

平菇可以存放多久

一般来说，新鲜的平菇内含的水量可以达90%，因此它的保质期是不长时间的，一般在常温下存放的话，可以存放一周时间。如果大家想延长平菇的存放时间，那么购买回来以后的平菇，可以先摊放在报纸上，放置在阴凉处凉干水分。等平菇里面所含有的水分少了，那么微生物自生的可能性也会大大的降低了，这样保质期也得到了延长。

平菇可以放冰箱里保存吗

答：可以，但是新鲜平菇在冰箱里不宜久放。

1、平菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。

2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。

3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。

平菇最佳的保存方法

密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。

置于冷水

还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

晾干

将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可)，加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

结语：从文中我们了解到平菇是可以放在冰箱里保存的，但是菌类食材保质期本身就非常短，特别是新鲜平菇是不宜在冰箱里存放太久，因此建议大家尽快吃完，以免变质后不能食用，或是晾干保存这样比较好。

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