杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，杏鲍菇的吃法搭配也非常多，尤其是杏鲍菇与猪肉的荤素搭配，即可去腥，也可提味，是非常不错的搭配做法，下面我们就去看看杏鲍菇炒肉怎么做吧。
杏鲍菇炒肉做法一：
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇炒肉做法二：
材料：
杏鲍菇 4个， 猪肉 400克， 大蒜 2个， 花椒 几粒，豆粉 适量，清水 少许。
制作方法：
1.材料准备。
2.将猪肉切成薄片，放入适量豆粉，少许清水，拌匀，抓捏几下，保证肉质细腻。
3.将蔬菜洗净，大蒜切片，杏鲍菇切片。
4.锅里放适量植物油，烧至7成热。
5.放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出，不用。
6.放入肉片翻炒。
7.炒至肉片变色。
8.将肉片铲到锅边，将蒜片放入底油里炒香。将肉片和蒜片混合均匀。
9.将杏鲍菇倒入锅里，翻炒。
10.炒至杏鲍菇出水，变软，放入适量盐。
杏鲍菇吃起来极具肉感，营养价值也高，这样做出来很好吃，喜欢吃辣的再加点辣椒也不错!
杏鲍菇炒肉的功效与作用
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
这就是今天小编给大家分享的杏鲍菇炒肉的做法以及功效，仅供给大家参考参考。如果你还对杏鲍菇的其他知识感兴趣的话，可以关注本站哦。
