干竹荪营养丰富，有诱人的香味，是一种十分名贵的宴席佳品，被国外称为山珍之首，那么你们知道竹荪是怎样制干的吗?下面就跟小编一起去看看吧。
竹荪怎么制干?
烘烤宜以低温烘烤，先用40℃烘烤，半小时翻动一次，以后温度可慢慢升到50℃，每隔互小时翻动一次，约4小时后，温度降到40℃继续烘约3小时，烘干后，取出凉20-30分钟，待菌体变软后，再分级包装。鲜竹苏干燥率～般为26-28%。
竹荪怎么泡发?
泡发竹荪十分简单，分为四个步骤：首先剪除竹荪菌顶和菌根，因为竹荪这两处味道最浓烈。解释一下：菌顶是竹荪的顶部，有一个很硬的疙瘩;菌根是竹荪菌筒底部的白色圈圈。然后找一个比饭碗大一些的器皿，装适量清水，将去除菌顶和菌根的竹荪放入。干竹荪全身吸水后会变软，这时迅速将其表面的污物清洗干净，注意动作要轻柔，以免弄破。最后竹荪清洗干净后将水倒掉，重新装入干净的水，泡发竹荪5-10分钟即可。
竹荪怎么吃?
竹荪冬瓜汤
香葱、老姜、干贝放入碗中加入黄酒和少许水。大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟，取出后晾凉并撕碎。竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后切成寸段，冬瓜去皮切块。汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
藏红花竹荪鸡汤
藏红花是属于非常多见的中药材，藏红花加入在鸡汤中，然后放入大碗内，隔水蒸半个小时备用，然后再将洗干净的鲜竹荪以及各种蔬菜，比如说西兰花，胡萝卜等炒熟之后进行摆盘，然后再将藏红花鸡汤加盐以及鸡精，用小火煮五分钟。
竹荪炒肉片
其实竹荪炒肉片是属于一种家常的做法，选择用瘦肉，还有竹荪。将这两者直接洗干净，竹荪一定要进行浸泡，而肉需要先切片，然后再用油爆炒半分钟，最后倒入竹荪，加入适量的水和精盐即可使用，竹荪炒肉片的做法非常简单，大家的日常生活中可以多次尝试。
关于干竹荪的知识就为大家介绍到这里了，如果觉得不错的话，可以分享给其他朋友哦。
