金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

　　金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。

　　金针菇对我们健康很有好处，首先金针菇中含有我们人体所必需氨基酸，而且因为成分非常全，其中的赖氨酸和精氨酸的含量都是非常丰富的，同时含锌量也比较的高，能够对增强智力有好处，而且金针菇是可以起到抑制血脂升高的效果，而且还能很好的降低胆固醇，特别是防治心脑血管疾病的效果不错，同时我们经常吃金针菇，可以帮助预防和治疗肝脏病，同时胃、肠道溃疡也可以很好的预防。

　　孕妇可以吃金针菇吗

　　对孕妇来说金针菇是完全可以吃的，金针菇作为一种菌类蔬菜，因为金针菇是富含氨基酸的，其中还有多种的维生素，所以说还是很适合我们在孕期的时候吃的，而且在怀孕期间食用金针菇很不错，可以起到不错的滋补功效，特别是对孕妇来说吃金针菇很好，而且通过吃金针菇是可以起到增强胎儿大脑发育的效果。在金针菇中是含有一种朴菇素的物质，而且金针菇是可以起到增强肌体抗病能力的效果，同时我们经常食用金针菇。可以起到降低人体胆固醇，防病健身的效果。

　　金针菇和肉搭配在一起吃是很不错的选择，这也吃不仅仅是味道好，同样的对我们健康也有帮助，因此大家会对这样的吃法很喜爱，这样吃对我们健康也有帮助，所以说金针菇和肉搭配吃很不错。

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