草菇的营养丰富，很多人都喜欢吃，草菇这类的食用菌一般保存时间都比较短，可能放置一段时间就会变黑，那么变黑的草菇还能吃吗？
草菇变黑能吃吗？
新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。
草菇怎么保存？
草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。
草菇虽然不能直接放入冰箱进么冷藏，却是可以利用冷冻进行保鲜的，大家可以把草菇放入到保鲜袋中，直接放入到冰箱的底层，然后开启速冻模式，让草菇快速冷冻，这样可以让草菇保存几个月不变质，想吃时取出用水化开，草菇依然十分新鲜。
草菇怎么做好吃？
蚝油草菇
材料：草菇200克、黄瓜少许、葱白少许、红椒少许、色拉油少许、姜3片、蚝油1.5汤匙
做法：
1、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开；
2、烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇；
3、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇；
4、草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油；
5、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。
草菇丝瓜炒虾球
主料:明虾适量，草菇适量，丝瓜2条
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，蒜1瓣，料酒适量，淀粉少许，白胡椒适量
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块，草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠；
2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀腌制10分钟；
3.锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用；
4.用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟；
5.调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可。
草菇的食用功效非常多，对我们健康很有帮助，可以起到很不错的滋补作用，同时草菇吃起来的味道也是非常不错的，为了草菇的营养不流失，买回来的草菇应尽快吃完或者保存好。
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