平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇营养如此的丰富，价格也比较便宜，是餐桌上相当不错的选择，小编在这里教大家一道平菇简单的做法，就是搭配肉片烧汤，那味道可是真的鲜美可口呢。
　　食材用料

　　平菇200g、猪里脊肉200g、盐2茶匙、生粉1茶匙、清水1000ml、葡萄籽油2汤匙、葱1根、蒜3粒

　　步骤

　　1.平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟

　　2.锅内淋入1汤匙油，放入蒜爆香

　　3.然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味，倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会

　　4.倒入腌制好的肉片，用筷子拔散

　　5.肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可
　　平菇的功效

　　1、增强免疫力

　　含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2、调理疾病

　　可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

　　3、舒筋活血

　　有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　4、促进大脑发育

　　促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　吃平菇的注意事项

　　最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。

　　平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

　　平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。

　　没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
　　每天做饭不知道吃什么的朋友，可以多选择平菇这种既营养又经济实惠的菜品，平菇比大多数蔬菜肉类营养都要丰富很多，用同样的钱买更高价值的营养何乐而不为呢。挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇；尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。

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