黑松露的香气迷人，营养价值和食用价值是非常高的，但是新鲜的黑松露保存时间不久，即使是切成片制成干品也是有保质期的，那么黑松露过了保质期还能吃吗？
黑松露的保质期是多久？
如果是干货（通常是切片的），松露的保质期能有20个月左右，如果没受潮或异味还是可以食用的。新鲜黑松露一般放在冷冻室好,冷藏室足够低温,可以延长黑松露的存放时间,而保鲜层因为温度不够低,存放时间不够长,如果新鲜黑松露洗干净放进去保鲜层,只能保存个3-5天,如果带泥的情况下放入保鲜层,可以将存放时间延迟3-4天。
黑松露只有放在冷藏室才能保存很长时间,如果是放在保鲜层,只能放5-7天,放的时间太长就会坏了。
黑松露可以保存多久？
将松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。
将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
将松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，再放进密封的盒子里，然后冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不要超过4个月。
珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。
新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。
捏质感：品质好的松露，一般摸起来都是硬硬的，若摸起来软软的或者不是很硬，则表示不是好的，不宜选购。
闻味道：成熟的品质好的松露闻起来有股香味和泥土味道，有点像干果香气，所以可尽量多闻闻，如果没这个香味，则不宜购买。尤其是赤裸着的松露，最好不要买，多半不新鲜了。
看切面：一般去买松露时，都有一些切的样品摆在那，若切开的松露，表面有色泽较浅的大理石状纹理则表示是优质，可以购买，若不是则不要购买。
黑松露的保存时间不是很久，所以要选对方法来保存，只要是知道已经过期了,而且存放时间太长,如果保存不当是不能吃了,只有在保存得到的情况下才能吃。
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