杏鲍菇和平菇是我们最常见的一种蔬菜，它们不仅可以舒筋活络，还可以增强免疫力，多吃点杏鲍菇和平菇还是不错的！杏鲍菇和平菇的做法有很多，有的朋友喜欢炒着吃，有的朋友喜欢熬汤喝，那么杏鲍菇和平菇哪个好吃呢？接下来我们就一起来看一看吧！
1、杏鲍菇：以白色菌柄，褐色菌盖的杏鲍菇为好，注意挑选紧实、颜色好的杏鲍菇，可以用来炖着吃、炒着吃或者煮汤喝等等。杏鲍菇的营养非常丰富，富含多种矿物质、维生素、氨基酸以及膳食纤维等，有润肠美容、降脂防癌等作用。
2、平菇：至于平菇的挑选，则以菌盖不破不翘为为好，太成熟的最好也不要购买。因为新鲜的平菇会有些出水，烹饪的时候要注意把握。若是经常吃平菇，可以补充蛋白质，帮助提高免疫功能，强化大脑发育，对活血通络、防治肿瘤等也有益处。
3、至于杏鲍菇和平菇哪个好吃，不同的食用方法各有千秋，口感上也存在差别，因此因人而异。
炸杏鲍菇要好吃一些
炸杏鲍菇做法
食材：
杏鲍菇1个、面粉1大勺、椒盐1小勺、辣椒粉1小勺、盐少许、食用油适量
制作方法：
1、杏鲍菇用清水冲洗干净沥干水分
2、用手将杏鲍菇撕成长条，粗细尽量撕均匀一些
3、煤气灶开火，往锅里倒入食用油中火慢慢加热
4、撕好的杏鲍菇装干净盆中，加入面粉、盐、椒盐、辣椒粉
5、用筷子搅拌均匀，尽量让每一根杏鲍菇都粘上面粉和调味料
6、锅里的油温烧至七成热，往油锅中放一根无水的干净筷子，筷子周围立马出现大泡泡即表示油温合适
7、往热油锅中放入一部分拌好调味料的杏鲍菇，入锅后用筷子勤翻动，动作要轻，防止油花溅到身上
8、大约炸2分钟左右后杏鲍菇浮出油面
9、继续炸至表面金黄时用漏勺捞出沥干油
10、炸好的杏鲍菇放在厨房吸油纸上再次控油，然后装盘食用
小贴士：
1、杏鲍菇建议用手撕，炸出来的口感比刀切的好，建议不要用刀切
2、杏鲍菇下锅前，油温一定要烧热，冷油炸出来的口感不脆
3、为了防止油腻，炸好后先用漏勺控一次油，再用厨房吸油纸控一次油，吃起来不油腻也更健康
4、喜欢重口味的，食用前可撒少许椒盐或孜然粉
原材料：平菇、菠菜、食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水、食用油、白芝麻、椒盐。
:制作步骤
1：首先准备一斤平菇，把根部切掉，撕成大小均匀的小块，再准备一把菠菜，也是将根部切掉，放在水中清洗干净。
2：在锅里烧开水，加上一点食用油和食盐，把菠菜放进去焯1分钟，捞出来放在凉水中过一遍，再把平菇下锅焯2分钟，把平菇焯到断生，过一遍凉水，攥干里面的水分即可。
3：在料理机放上菠菜，再倒上适量的清水，打成菠菜泥，倒在平菇里面，用手抓均匀了，让每块平菇都裹上一层菠菜汁。
4：在平菇里面加上食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水顺着一个方向搅拌均匀，这样平菇就调好了。
5：在锅里倒上食用油，等到食用油轻微冒烟时，把平菇逐个放进去，千万不要一次都倒进去啊，等到平菇炸到表面微黄捞出来，再一次把油温升到7成热时，把平菇倒进去复炸1分钟，然后捞出来控一下油分，最后撒上白芝麻和椒盐就可以食用了。
炸平菇的注意事项
1：菠菜和平菇不要同时下锅焯水，先把菠菜下锅焯1分钟，然后再把平菇放进去焯2分钟，平菇焯到断生就可以，平菇焯好后，先过一遍凉水，然后再把里面的水分都挤干净了，如果挤不干净的话，下锅炸的时候，会往外溅油。
2：把打好的菠菜汁倒在平菇里面，先用手抓均匀了，让每一块平菇都裹上一层菠菜汁，然后再加上食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水搅拌均匀。
3：在锅里倒上食用油，食用油轻微冒烟，温度大约在五成热左右，把平菇放进去炸，炸到表面微黄出锅，再把油温升到7成热，复炸一次，这样平菇的表面金黄，吃起来口感会更加酥脆。
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