木耳含有很多种矿物质维生素，都是人们的身体所必需的，吃木耳对身体的好处也非常多，但是经常会看到有吃木耳中毒的新闻报道，那么久泡的木耳危害大吗？怎么样快速的泡发木耳呢？

　　久泡木耳危害大吗？

　　实际上黑木耳的本身是没有细菌霉菌的，就是在浸泡的过程中，泡的时间过长，就会使黑木耳滋生一些细菌，霉菌，在这个过程当中，就会使木耳产生变性，产生一些很多的毒素，这样人们吃了之后会引起中毒。

　　如果黑木耳泡的时间过长，容易产生一些毒素，让人吃了之后，就会出现恶心，呕吐腹泻的症状，特别是在夏天，温度比较高，如果是泡的时间太长，容易产生各种有毒的酶杆菌，有的甚至造成人们的脏器衰竭。

　　所以在吃黑木耳的时候，要注意黑木耳的浸泡时间，不能请泡的时间太长，不要超过一个小时，在泡木耳的时候，最好上面用一个东西盖住，防止细菌滋生，如果一次性吃不完，要把浸泡的木耳捞出来，然后再晒干。

　　当黑木耳泡发的环境有足够温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。

　　所以，黑木耳不易泡太长时间。常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成。泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。

　　快速泡发木耳的方法

　　首先准备一个保鲜盒，把要吃的干木耳装进保鲜盒里面，接着加入适量的冷水，千万不要加热水，热水不仅不能够泡发，还会使木耳营养流失。

　　然后加入2勺的白糖，白糖能够加速泡发木耳的时间，使木耳吸收水分。接着加入1勺的面粉，面粉能够吸附木耳的杂质。再把保鲜盒盖子盖好，开始摇晃保鲜盒，让三者充分融合，加快泡发木耳的时间。

　　最后打开保鲜盒看看，只摇晃了2分钟，木耳就泡发的松软有形。水里面都是木耳的杂质，我们将脏水倒掉，接着用清水将木耳清洗干净，这样木耳就泡发好了。

　　吃黑木耳有哪些好处？

　　1.助消化

　　黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，能吸收不易消化的食物，不易溶解。它还能促进消化，特别适合在空气污染环境中工作很长时间的人。

　　2.防止癌症

　　黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原蛋白。它不仅能放松肠胃，防止便秘，还能减少脂肪吸收和肥胖，还能及时释放体内的毒素，从而在预防癌症方面发挥重要作用。

　　3.保护心脑血管

　　黑木耳含有丰富的维生素K和丰富的钙和镁，可以预防血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病，有效地保护心血管和脑血管的健康。

　　4.防止脱发

　　黑木耳含有丰富的微量元素，有脱发预防效果，而且还可以防止头发提早变白，也可防止脱发。

　　正确地食用木耳，对于人们的身体健康确实有很多种功效和作用，但是如果食用方法不得当，经常吃久泡的黑木耳，不但不能充分发挥黑木耳的功效和作用，而且还会危及到大家的身体健康。大家可以试试上面介绍的快速泡发方法哦，这样能更方便更安全的吃到木耳。

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