迫不及待的炖个东北纯朴硬菜，小鸡炖榛蘑。用自己家养的土鸡，切成中块儿。泡软一把榛蘑，再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起，开炖即可。千万别忘记准备米饭，一定会美味到抱着锅子吃都不为过。好啦，说了那么多，现在小编教大家怎么做这道菜。

做法步骤：

小鸡炖榛蘑的做法

1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水

2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的几块翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒适量盐

7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材

8.放入泡好的榛蘑

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右

11.粉条煮熟后，大火收汤即可

烹饪技巧：

1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快。

土鸡的优势：

土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富。可以强身健体、提高免疫力、补肾精。

住在城市里的小伙伴们可能就没有办法养土鸡了，但是可以到菜市场买，下面小编告诉你如何到菜市场挑选一只好的土鸡。

选购技巧：

从鸡毛上来讲，土鸡的毛看上去很紧凑，而仿土鸡是松的；

从脚上面看，正宗的土鸡脚比较细，而且是黄色的，仿土鸡脚就比较大，比较粗；

从皮色上面看，土鸡是黄的，仿土鸡颜色是很淡很白的；

另外，仿土鸡会有淋巴，而正宗的土鸡是不存在淋巴的，同时，土鸡纤维比较细，仿土鸡纤维就很粗。

今天小编就教给大家那么多咯，有没有拿小本本记好了。挑选土鸡的时候记得用小编教大家的方法哦。希望能帮助到大家。

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