榛蘑菇是属于蘑菇科的一种食物，属于真菌的品种，生长地区一般在我国的东北地区比较常见，榛蘑菇一般只能野生生长，是少数我们还没办法自己人工养殖的菌类。榛蘑菇因此是一种难得的山珍，价格也相对昂贵，但是因为其滑嫩可口的口感和鲜美无比的味道即便价格昂贵一些，也追求者众。

　　榛蘑菇是东北特产之一，榛蘑菇的做法很多，比如榛蘑炖小鸡，就是著名的东北炖菜。榛蘑是名副其实的东北野生山珍，榛蘑菇不能被人工培育，长白山的榛蘑菇营养价值极高，味道鲜美，常常被作为东北人招呼贵宾的传统佳肴。

　　菜系及功效:高血压食谱，高脂血症食谱

　　口味:咸鲜味

　　工艺:红烧

　　榛蘑烧花菜的制作材料:

　　主料:榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克

　　调料:淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克

　　教您榛蘑烧花菜怎么做，如何做榛蘑烧花菜

　　1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

　　2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

　　3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。

　　功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。

　　本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。

　　中医认为:榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。

　　榛蘑烧花菜的制作要诀:

　　花椒水的制作方法:制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

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