虫草作为一种极其珍贵的补品，有很多不同的吃法，最简单的就是直接用开水泡服或者用水煎服，也可以直接食用，亦或者与乌鸡，乳鸽，乌龟等炖汤，都可以达到良好的滋补保健的功效，那么用虫草炖汤的时候要注意什么呢?
虫草炖汤要注意什么?
1、视个人身体状况，虫草每天服用量0.5～5克即可，炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;
2、虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右最好，炖时虫草可以在中途下锅，且宜采用“文火”慢炖，火力不要过大、过猛;
3，炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用铁锅和铝锅。
虫草怎样炖汤?
1、虫草苁蓉炖羊肉
材料:冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
做法:羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
2、虫草炖鹌鹑
材料:冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
做法:将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净，鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷，葱切断，姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
3、虫草花胶炖乳鸽
材料:冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，花胶，生姜1片。
做法:乳鸽去毛洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
以上就是虫草炖汤需要注意的事项，大家可以试试这几种吃法，另外，服用虫草必须掌握“度”哦。
