白牛肝菌肉厚而细软、味道鲜美，是无毒的可食用菌，所以深受人们的喜爱。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，具有清热解烦、养血和中、祛风散寒、补虚提神、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。白牛肝菌炖汤是再美味不过的了，那么你知道白牛肝菌煲汤的做法以及怎么做好吃吗？本节大家就跟着小编一起学习吧！

　　白牛肝菌煲汤做法一：野生白牛肝菌野鸟汤

　　食材：主料白牛肝菌30g、野鸟2只、清水1500ml。

　　做法步骤：

　　1.食材：野生白牛肝菌和野鸟。

　　2.将野鸟择洗干净，焯烫一下。

　　3.将洗净的野生白牛肝菌喝野鸟放入电压力煲内胆中。

　　4.加入清水。

　　5.盖锅盖，选择【煲汤】功能键。

　　6.时间到。

　　7.断电即可盛出享用。

　　此汤原汁原味，浓郁可口，无需下任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐调味。

　　白牛肝菌煲汤做法二：白牛肝菌炖鸡

　　原料：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

　　做法：

　　1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

　　2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。

　　3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

　　4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

　　5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

　　白牛肝菌煲汤做法三：白牛肝菌煲排骨汤

　　材料：猪大排、真姬菇、蟹味菇、白牛肝菌、松蘑(干)、姜2片、葱适量、料酒适量、白糖适量、食盐3克

　　做法：

　　1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

　　2、白牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

　　3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

　　4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2;3小时，加盐调味即可。

　　白牛肝菌煲汤做法四：白牛肝菌墨鱼鸡汤

　　材料：老母鸡半只、白牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头

　　做法：

　　1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水

　　2.准备白牛肝菌

　　3.白牛肝菌用温水泡发

　　4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒

　　5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可

　　6.冲入温水

　　7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开

　　8.撇去浮沫，转小火炖1小时

　　9.加入泡好的白牛肝菌和墨鱼

　　10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可

　　白牛肝菌不仅营养丰富，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。大家在做牛肝菌煲汤的时候，可以尝试上面小编提供的做法，保证大家把汤底都喝完，下次还想吃！

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