平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。平菇属木腐真菌。营养是平菇生命活动的物质基础，那么食用菌平菇菌种怎么培养呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、食用菌平菇菌种怎么培养

　　母种制作：1、母种培养基配方：（1）马铃茨琼脂（PDA）培养基。（2）玉米粉培养基：玉米粉20克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升、酸碱度7.0。（3）日本培养基（1978年）：淀粉70－80克，葡萄糖10克、玉米浆25－20克、磷酸二氢钾1克、氯化锌4毫克、水1000毫升。（4）保加利亚培养基（1968年）：甘蔗糖蜜5%、硝酸铵0.3%、硫酸铵0.1%、水1000毫升。2、分离方法：用孢子分离法或组织分离法。3、菇体选择及培养：选择丛生、健壮、出菇早、菌盖未

　　二、如何制作平菇菌种？

　　㈠母种制作：

　　1、母种培养基配方：

　　（1）马铃茨琼脂（PDA）培养基。

　　（2）玉米粉培养基：玉米粉20克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升、酸碱度7.0。

　　（3）日本培养基（1978年）：淀粉70－80克，葡萄糖10克、玉米浆25－20克、磷酸二氢钾1克、氯化锌4毫克、水1000毫升。

　　（4）保加利亚培养基（1968年）：甘蔗糖蜜5%、硝酸铵0.3%、硫酸铵0.1%、水1000毫升。

　　2、分离方法：用孢子分离法或组织分离法。

　　3、菇体选择及培养：选择丛生、健壮、出菇早、菌盖未完全展开，体形正常，无病虫害的菇体。分离后在26摄氏度中培养3－5天，菌丝体长满培养基的斜面即可使用。

　　㈡原种、栽培种制作：原种和栽培种的培养基相同。

　　1、培养基配方：

　　（1）麦粒培养基：小麦100斤，石膏1.5斤，碳酸钙0.5斤，含水量65－70%。

　　（2）木屑培养基：木屑75斤、麦麸20斤、花生饼或黄豆饼粉3斤、石膏1.5斤、碳酸钙0.5斤，含水量65－70%。

　　（3）稻草粉培养基：稻草碎75斤，麸皮20斤，花生饼粉3斤，石膏1.5斤，碳酸钙0.5斤，水65－70%、

　　（4）破籽棉培养基：破籽棉98斤、石膏1斤、碳酸钙0.5斤、石灰粉0.5斤、水65%。

　　2、培养料装入菌种瓶或菌种袋，按常规灭菌。降温至30摄氏度时送进接种室接种。接种后在28－30摄氏度下培养25－30天即可使用。

　　三、平菇菌种质量

　　菌丝浓密，洁白，粗壮呈棉絮状，有爬壁现象。被分解的培养料呈白色或淡黄色，菌丝均匀，有少量珊瑚状原基为优良菌种。若菌丝稀疏或成束生长，不均匀的，可能是培养料过湿。若培养基表面或瓶壁出现大量原基，为菌龄过长，应尽快使用或不使用。若培养基萎缩，脱离瓶壁，底部有浅黄或红褐色积液，为菌体老化，开始自溶，不宜使用。

　　本文有关于食用菌平菇菌种的培养的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇菌种在培养的过程当中在生长发育过程中，所需的主要营养为碳源，如木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖类等。

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