猴头菇，是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，其因形似猴头而得名，我们吃到的猴头菇通常都是超市买的，对于它的产地不了解，那么我国哪里有野生猴头菇呢?
野生猴头蘑产地集中在深山老林，生长在柞树等树的枯死部位。中国各省皆有猴头菇产地，如东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江。其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。
猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。野生的猴头菇一般会生长在较为温和的地带，比如阔叶林或者是大面积的针叶林当中。野生猴头非常稀少，猴头菇幼小的时候呈白色，成熟后变成毛茸茸的黄棕色，因外形酷似猴头而得名。古有“山中猴头、海味燕窝”之说，猴头与鱼翅、熊掌、燕窝被誉为四大名贵食材。在我国这种植物生长较多的地方就是东北的大小兴安岭，以及西北的天山和阿尔泰山，还有西南的各种林区。其他的北方和南方地区也有少许的存在。虽然在这些不同的地方都有着野生的猴头菇，但是这些植物肯定是生存在具有共同点的地区。
猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。
野生猴头菇要到深山密林中寻找，品质最好的野生猴头菇，往往要爬到高处才可以采摘的到，采摘过的猴头菇经过晾晒，每百克猴头菇含蛋白质26.3克，是香菇的两倍，含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。
猴头菇是一种营养价值比较高的食用菌，虽然它的外表看起来毛绒绒的，但是吃起来还是非常美味的哦。
