竹荪是我国历代宫廷御膳贡品，古代京都视其为筵席上的珍品。在中国，竹荪有很长的开发历史，早在春秋战国，楚国诗人、政治家屈原就把竹荪称为香草，古往今来竹荪都被当做宴席佳品，今天为大家介绍竹荪排骨的做法与禁忌？
竹荪排骨的禁忌
无论是食用干品或鲜品竹荪，烹饪之前，都要将竹荪的菌盖和菌托摘除后才可以食用，否则有一股强烈的异味。由于竹荪材质很薄，属于易熟食材，为了防止其营养成分不过多流失，用竹荪做菜时，应在成菜起锅前5分钟左右放入竹荪。此外，竹荪不能与西红柿、螃蟹、鸡蛋等食材一起煮，这些都属于谣传。
竹荪排骨的做法
1.竹荪排骨莲藕汤
原料：猪大骨头400克，藕200克，竹荪10克，玉米1根，生姜适量，小葱适量，香油少量，盐适量。
制法：首先将玉米切段，莲藕去皮，切小块。排骨洗净，将排骨放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫，随后放入玉米、莲藕、葱、姜，竹荪洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中同煮熟即可。
功效：止血散瘀，补血润肠。竹荪可健脾益肾，补血化痰，还可降血脂及防止动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用。莲藕可清热凉血，止血散瘀，润肠通便，而且藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和血脂水平。
关于竹荪排骨的禁忌大家知道了吗？竹荪的营养价值很高，建议大家购买食用，竹荪的烹饪方法有很多种，如想了解，敬请关注我们。
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