杏鲍菇是市场上常见的食材，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。那么新鲜的杏鲍菇和干制的杏鲍菇价格是多少呢？
杏鲍菇的价格是多少？
新鲜杏鲍菇的价格大约在4～6元左右一斤，干货一般在40～60元左右一斤，但因产地、质量及市场等不同价格差异较大。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇怎么挑选？
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
吃杏鲍菇的功效有哪些？
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
3、消食护肤
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇炒肉
材料：猪肉100克，杏鲍菇2个，尖椒2个，料酒适量，生抽少许，豆瓣酱1小勺，植物油适量。
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片；
2、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；
3、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；
4、放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至断生即可。
蚝油杏鲍菇
材料：杏鲍菇300g，西兰花300g，蚝油10g，盐4g，糖2g，鸡精少许。
做法：
1、杏鲍菇切片，西兰花入开水锅，加盐、少许植物油，煮至西兰花熟；
2、热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻，加少许盐、糖及适量蚝油，加水，加盖焖至杏鲍菇入味，加鸡精，关火；
3、杏鲍菇盛入盘中，西兰花围圈摆盘，锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠，如果汁液偏稀，可适当加少许水淀粉勾芡，将汁浇在西兰花及杏鲍菇上即可。
杏鲍菇的价格便宜，营养价值也丰富，是日常生活中常吃的食材，杏鲍菇具有降血脂、促进胃肠消化、提高身体免疫力等功效，所以多吃些杏鲍菇对身体有益哦。
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