新鲜的菌类一般很容易坏，很多人为了能让菌类保存的时间久一点都会选择将菌类晒干。而我们在做菜的时候往往都需要将其泡开，而口蘑也是如此道理，但是不同菌类泡开方式是不一样的额，那么口蘑泡开步骤是怎么样的呢？
未开伞的口叮，泡发前需要用剪刀剪去跟个体大小，大的放入冷水中浸泡半小时，接着继续放入小的继续浸泡一小时时间，然后捞起，用刷子刷去盖及柄上的泥沙，用剪刀剪去根低，再放入温水中浸泡至菇体完全变软即可。而开伞的口蘑，泡发时候全部一起放入盆子内，加入冷水浸泡30分钟，刷去泥沙，剪去根蒂，洗净，换冷水继续泡至变软；注意浸泡口蘑的水，等到静置澄清以后，留做烧菜时候用。
口蘑泡好状态
食用口蘑注意事项
1、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
2、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。
3、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物。
4、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
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