我们都知道蒙古草原上生长着一种非常美味的蘑菇，就是口蘑。这种蘑菇全身洁白，具有一股特别的香气，营养也十分丰富，深受人们青睐，每年都会有很多人购买食用，但是我们发现有些口蘑伞下是黑色的，有些朋友就会担心这还能不能吃，那么口蘑伞下是黑色能吃吗？小编现在就带你来了解

口蘑伞下是黑色能吃吗

答：口蘑的伞下面是黑色的能不能吃要看实际情况

1、如果口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。

2、口蘑如果是菌褶发黑也是可以食用的。口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。

口蘑的清洗方法

1.新鲜口蘑适量，挑选出来其中的杂质。

2.用容器加清水，水中放一勺盐，将蘑菇放入浸泡时间10分钟，浸泡时沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质。

3.口蘑露出白色后，用清水再次清洗干净2遍，捞出控干水份。

4.将清洗干净的口蘑切成片状放在盘中，制作菜肴即可。

结语：从文章中我们了解到口蘑的伞下面是黑色的话，要仔细观察，在确定不是变质而是老化后才变黑的是可以吃，所以大家在食用口蘑时要注意观察，买回来的口蘑也要尽快食用，以免老化变质后造成浪费。

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